國內成人穀類、蔬菜吃的少,健康拉警報!衛生署今天公佈最新國民營養調查,結果發現19歲以上成人,維生素B群缺乏嚴重,維生素B1缺乏盛行率達到10.5%,維生素B2缺乏也有7.1%,特別是年輕人和育齡婦女盛行率最高,懷孕第三期的婦女逼近半數都攝取維生素不足,B1、B2缺乏營養不均,恐導致神經炎、心臟擴大與消化系統障礙等疾病,影響健康。



維生素B1、B2,是人體執行碳水化合物、脂質與胺基酸等能源營養素代謝過程中必須的輔助因子,缺乏維生素B1會導致下肢水腫、神經炎和心臟擴大,缺乏維生素B2會出現口角炎和皮膚炎等問題。


衛生署公佈93~97年度最新國民營養狀況變遷調查,結果發現,19歲以上成人的維生素B1、B2營養狀況實在不理想!每10人有1人維生素B1攝取量不足拉警報,維生素B2缺乏盛行率也達7%,尤其是年輕人和育齡婦女兩個族群缺乏盛行率最高,其次是青壯年男性與老年人。


另一項針對台灣孕婦飲食營養現況調查進一步分析也發現,孕婦缺乏維生素問題隨孕期逐漸攀升,食品衛生處簡任技正許景鑫舉出,第1期孕婦缺乏比例在2~3成,到了第3期孕婦缺乏就飆升達45%~49%。


以地區來看,澎湖、客家、以及東部民眾,維生素B1、B2長年不均情況明顯。衛生署呼籲,維生素B1攝取標準,成年男性一天應達1.1~1.3、成年女性1毫克,維生素B2攝取標準則建議成年男性1.2~1.4、女性1.1,在生活飲食中,小麥胚芽維生素B1最為豐富、100公克就有2.41,B2維生素來源最豐富的是麥芽飲品、100公克也有4.15,其它包括麥片、脫脂即溶奶粉和穀類食品,玉米筍、白鳳菜等,也都是很好的營養來源,應該足量補充。


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